Kolagen jest częścią tkanki łącznej, spoiwem, łączącym komórki skóry, kości, chrząstek itp. Produkowany jest przez organizm. Jego wystarczająca ilość sprawia, że:
- skóra jest gładka, dobrze napięta,
- stawy funkcjonują bez dolegliwości bólowych,
- naczynia krwionośne zachowują elastyczność, dzięki czemu utrzymuje się dobre krążenie krwi,
- rany sprawnie się goją, złamane kości się zrastają.
Jednak po 30 roku życia ilość kolagenu się zmniejsza. Najbardziej niedobory kolagenu widoczne są na skórze. Pojawiają się oznaki starzenia: zmarszczki, bruzdy, skóra opada, wiotczeje. Wraz z utratą kolagenu traci elastyczność. Niedługo trzeba czekać na pobolewanie stawów i pogorszenie krążenia.